|
|
|
|
|
Писатель-сатирик рассказал «Телесемь», почему он считает себя счастливым человеком и чему учится у сына.
Подробнее...
В начале недели звезды наиболее благосклонны к типичным* представителям Огненных знаков (Овен, Лев, Стрелец), в середине недели - Земных (Телец, Дева, Козерог), а в конце – Воздушных (Близнецы, Весы, Водолей) знаков зодиака.
вам расскажет Анатолий Кучерена, председатель коллегии адвокатов «Кучерена и Партнеры»
Голосование
Последние комментарии
- Детский вопросТелесемь кто это??? Ну да ладно, не очень интересно.. Похоже интерес у них такой же как у папарацци....Подробнее...
- Камзол – Стасу!Знаете, мне очень стыдно и за Михайлова, который мнит себя то ли царем, то ли императором и за "Теле...Подробнее...
- Юбилейный концерт Ирины А...Что с фотографией сделали? Удивляюсь, как журналистам удаётся так отфотошопить фото, что красотка Ир...Подробнее...
- Война: подвиги, страдания...а не собчак ли написала "Даже чудовище Геббельса, отравившего собственных детей в бункере Гитлера, с...Подробнее...
- Секретная свадьбаЛюблю я вас, вы мне очень нравитесь.... Я вас поздравялю и жили долго счастливы ;-...Подробнее...
| Среда обитания. Не мясом единым |
| Елена ШАТАЛОВА, 18.01.2012 | |||
Как выбирать мясные деликатесы? Рассказывает автор фильма «Не мясом единым» Лариса Магар.По технологии в составе цельномышечных деликатесов (таких, как окорок, карбонад, грудинка, лопатка, сало, шпик) должны быть вода, соль, перец, могут присутствовать фосфаты. Нечестные производители добавляют влагоудерживающий компонент каррагинан, крахмал, сою, муку, воду – просто вкалывают добавки шприцем. В цельных кусках дорогого деликатеса может содержаться от 30 до 50% примесей. Карбонад должен быть влажный на срезе, но не источать влагу. И в то же время не сухой (в этом случае он напичкан фосфатами). Сало по краям белого или розового цвета, но не желтого. Корочка мягкая, съедобная. Мясо должно быть нелипкое, без затхлого или кислого запаха. Продукт, упакованный в полиэтилен, может прокиснуть при хранении. Покупая его, оттяните пленку. Если под ней много рассола, тому есть две причины: либо в мясо вкачали много воды, либо оно подкисло. Буженина – мясо, запеченное цельным куском. Хорошая буженина серого цвета, в ее составе только свинина, соль и перец. Если мясо розовое или красное, значит, оно сделано не по технологии. При приготовлении буженины не добавляют раствор нитрита натрия. А потому она должна быть сухая, при разрезании крошиться. Если такого не происходит и мясо режется как по маслу, это некачественная буженина. Копчености. Коптят мясо двумя способами: натуральным, подвешивая в коптильной камере и выдерживая в дыму древесных опилок до 20 часов, и химическим – с помощью так называемого жидкого дыма. Последним вариантом пользуются недобросовестные производители. Этот способ дешевле и быстрее, но он не имеет никакого отношения к технологии. Химический жидкий дым – своего рода краситель и ароматизатор. Увы, отличить продукт, приготовленный таким способом, можно только по запаху и вкусу. Жидкий дым не придает глубокого, благородного аромата. Среда, 18 января, Первый канал, Среда обитания Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript Фото PotoXPress
|
Читайте также
Ведущая реалити-шоу «Дом-2» Ольга Бузова подала заявление в загс.
Среда обитания. Пикник на обочине
Как выбрать хорошее мясо для шашлыка, рассказывает автор программы Екатерина Пастернак.
Подробнее...
ДОстояние РЕспублики
Программа посвящена поэту и основателю группы «Лесоповал» Михаилу Таничу (на фото). Его песни исполняли Алла Пугачева, Иосиф Кобзон, Вячеслав Малежик, Эдита Пьеха и многие другие. В передаче прозвучат самые известные и популярные композиции автора
Подробнее...
Евровидение: от 16 и старше
«Бурановские бабушки» – самые опытные участницы в истории конкурса, а когда-то его выигрывали совсем юные исполнители.
Подробнее...
В программе идет война за место на «Фотолестнице» – рядом с ведущим.
Александр Калягин. Очень искренне
Фильм к 70-летию актера, которое он отмечает 25 мая. Это его монолог о детстве, о любимых ролях, о знаковых встречах, о своем театре и учениках, да и просто о жизни. А вот о потерях и трудностях он говорить не любит.
Подробнее...
Я открою свое сердце
Вот уже полгода Стас Михайлов (на фото) гастролирует по России с этой программой. И в начале марта обычно не любящий рассказывать про личную жизнь певец открылся зрителям на концерте в Пензе. Тогда Стас признался, что скоро в шестой раз станет отцом: его жена Инна должна родить летом этого года.
Подробнее...
На СТС стартуют новые выпуски скетч-шоу.
Заставить улыбнуться членов жюри Максима Галкина (на фото) и Владимира Зеленского трудно, но возможно. «Телесемь» выбрала лучшие шутки эфира.
Одно из самых загадочных мест на планете – Антарктика. «В ледниках Антарктиды (на фото) сосредоточено 80% запасов воды на земле, – рассказывает автор фильма Владимир Соловьев. – Если они растают, уровень воды в мире повысится на 60 метров.
