Мы в социальных сетях


Голосование

Вы счастливы в браке?
 

Последние комментарии


С кислинкой

 
Щавель – тот самый подножный корм, переход на который приятен и долгожданен, как само лето!

Зеленый суп

Понадобится: 2 картофелины • 1 морковь • 100 г корня сельдерея • 1 небольшой кабачок (200 г) • 1 луковица • большой пучок щавеля • пучок крапивы (или шпината) • 2 зубчика чеснока • 2 ст. л. растительного масла • 2 л. куриного или говяжьего бульона • 3–4 яйца.
В кипящий бульон загрузить кубики картофеля и сельдерея. Через 5 минут добавить пассерованные в масле лук и морковь. Когда овощи будут почти готовы, всыпать нарезанные листья крапивы (или шпината). Через пять минут добавить щавель. Прокипятить пару минут и снять с огня. При подаче в каждую тарелку положить половинку вареного яйца, ложку сметаны и свежую зелень.

«Взбесившийся» салат

Понадобится: по горсти листьев щавеля и рукколы • несколько листьев мангольда (свекольной ботвы) • пучок петрушки • листья с пяти побегов эстрагона; для заправки: 125 г йогурта • 1 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. лимонного сока • 5 перьев зеленого лука • 1/2 ч. л. сахара • 1/2 ч. л. дижонской горчицы.
Лук мелко нарубить, смешать с другими ингредиентами для соуса. Листья порвать руками, перемешать. Подавать с заправкой.

Блинчики с зеленым джемом

Понадобится: 400–500 г листьев щавеля • 2–3 ст. л. сахара (по вкусу) • 1 ч. л. крахмала. А также тонкие блинчики по вашему обычному рецепту.
Щавель промыть, стряхнуть лишнюю влагу, но не обсушивать, нарезать. Разогреть сухую сковороду, выложить в нее щавель и в течение одной минуты дать ему «завянуть» и пустить жидкость под крышкой. Добавив сахар, пару минут перемешивать. Затем загустить массу крахмалом и энергично перемешать. Джем готов! Можно мазать на блинчики и сворачивать их в рулетики. Подавать со взбитыми сливками.
Такой сладкий щавель можно закатать в стерилизованные банки, чтобы зимой есть вкусные пирожки!
Фото автора, FOTOBANK/Stock Food


Поделись с друзьями






Новости партнеров


Популярное

Читайте также



Добро пожаловать
на официальный сайт
Телесемь
Сейчас 210 гостей онлайн