Мы в социальных сетях


Голосование

Вы счастливы в браке?
 

Последние комментарии


Сонное царство

 
Засыпать на голодный желудок несладко. Лучше съесть ужин из продуктов, которые помогут уснуть!
Всемирный день сна отмечают 16 марта. Существует немало продуктов, улучшающих качество ночного отдыха. Среди них в основном те, которые содержат триптофан или мелатонин. Это птица, большинство морепродуктов, многие сорта рыбы, бобовые, крупы (гречка, пшено и овес), вишня, бананы, яйца, орехи и семечки, молочные продукты и некоторые пряности. Выбирайте – полегче или посытнее?

Жюльен с кальмарами

Время: 30 минут
На 3 порции: 150 г чистого филе кальмара • 150 г мороженых белых грибов • 1 средняя луковица • 100 мл сметаны • 20 г сливочного масла • 1 ч. л. муки • 50 г сыра • черный перец • соль • зелень укропа.
Филе кальмара и лук мелко нарезать. Грибы залить водой, довести до кипения, отваривать 5 минут, слегка посолив и периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг (бульон сохранить), слегка остудить и мелко нарезать. Растопить половину масла в сковороде, кальмары обжаривать 1–2 минуты, выложить в миску. Добавить в сковороду оставшееся масло, пассеровать лук 2 минуты, затем выложить к нему грибы, жарить 3–4 минуты, посыпать мукой, перемешать, добавить сметану. Если получается слишком густо, можно плеснуть немного грибного бульона. Снять сковороду с огня, добавить к смеси кальмары. Перемешать, разложить по кокотницам. Посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке при 220° в течение 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавать, украсив свежим укропом.

Индейка с фасолью и гречкой под молочным соусом

Время: 25 минут
На 3 порции: 250 г филе индейки • 200 г мороженой стручковой фасоли • 1 луковица • 300 мл молока • 1 ч. л. муки • 1 ч. л. куркумы • горсть чищеных тыквенных семечек • 2 ст. л. растительного масла • 120 г гречневой крупы • соль по вкусу.
Гречневую крупу промыть, залить стаканом горячей воды, довести до кипения, посолить и варить на сильном огне без крышки, пока большая часть жидкости не впитается. Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюльку крышкой и дать каше упреть до готовности. Филе индейки нарезать тонкими полосками, посолить, пересыпать куркумой. Лук нарезать полукольцами. Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг (1), обдать холодной водой. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло и поджарить тыквенные семечки (30 секунд) (2), добавить лук и пассеровать 2–3 минуты. Положить в сковороду индейку; помешивая, обжаривать 3 минуты, пока мясо со всех сторон не побелеет (3). Добавить стручки фасоли. Муку развести в теплом молоке и постепенно влить смесь в сковороду. Перемешать, подсолить, накрыть крышкой и потушить на слабом огне минуты 4. Выложить на тарелки гречку, сверху – индейку с фасолью и соусом. Можно посыпать необжаренными тыквенными семечками.

Клафути с вишней и миндалем

Время: 1 час
На 4 порции: 400 г мороженой вишни без косточек • полстакана миндаля • 300 мл молока • полстакана сахарного песка • 3 яйца • 2 ст. л. муки • 1/2 ч. л. ванильного сахара • соль • 10 г сливочного масла.
Вишню разморозить при комнатной температуре. Бланшировать миндаль минуту в кипятке, обдать холодной водой, снять кожицу. Ядра обжарить на сухой сковороде на среднем огне 2–3 минуты (1), перемолоть в блендере в мелкую крошку. Высыпать крошку в кастрюльку, залить молоком (2), довести до кипения. Снять с огня и оставить минут на 20 под крышкой остывать при комнатной температуре. Форму для запекания (диаметром около 20 см) смазать маслом и посыпать ложкой сахарного песка. Слить сок, выделившийся из вишни, ягоды распределить по дну формы (3). Венчиком взбить яйца с сахаром, добавить соль и ванильный сахар, затем миндально-молочную смесь. Всыпать муку и перемешать до однородности. Вылить тесто в форму на вишню и поставить в духовку, нагретую до 180–190°. Запекать полчаса, пока верх не подрумянится. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Фото автора


Поделись с друзьями






Новости партнеров


Популярное

Похожие статьи

Похожие статьи не найдены

Читайте также



Добро пожаловать
на официальный сайт
Телесемь
Сейчас 265 гостей онлайн