Мы в социальных сетях

Голосование

Вы счастливы в браке?

	Да. Это лучшее, что со мной произошло.
	Иногда мне так кажется.
	Скорее нет, задумываюсь о разводе.
	Нет, но что-то менять поздно.
	Тссссс. Скоро придушу этого... редиску!

Астропрогноз

Еженедельный общий гороскоп

Какие события наиболее вероятны в ближайшие дни? К чему вам стоит подготовиться? Чего избегать, к чему стремиться? Ответы на эти вопросы вы найдете в Еженедельном общем гороскопе. Подробнее...

Общий гороскоп на каждый день

Каждый новый день несет с собой новые события. Хорошие или не очень. Общий гороскоп на каждый день поможет вам выбрать оптимальный способ действовать. Подробнее...

Еженедельный эротический гороскоп

Еженедельный эротический гороскоп расскажет вам о событиях в любви и личной жизни, которые могут произойти на этой неделе. Узнайте, что приготовили для вас звезды. Подробнее...

Последние комментарии

Зачем на разных каналах о...
Последнее время телевизор вообще не смотрю. По всем каланам -одно и тоже-противные лица- за исключен...
Подробнее...
Была любовь: секрет насто...
Pipec 2012-ты идиот такой же как ее второй муж! Да лучше уж в мухожепске жить чем терпеть то что вын...
Подробнее...
Татьяна Доронина: пять му...
#2 Сашко Только полный идиот, совершенно не разбирающийся ни в театре, ни в кино мог написать такие ...
Подробнее...
Татьяна Доронина: пять му...
До одури однообразная актриса,никчемн ая жена , неудавшаяся ни как специалист, ни как человек. Завис...
Подробнее...
Пощечина Максаковой
Посмотрите на Максакову сейчас! Неважно, увидите вы Ее трезвой или не совсем! Но лицо, на котором вы...
Подробнее...

Приятного аппетита!

Скажите «Чииииз»

Светлана ЗАЙКИНА

Готовим чизкейк – «потомок» знакомой всем творожной запеканки, которая была очень популярна в Древней Греции.

Позднее в Риме при приготовлении этого пирога толченный в ступе твердый сыр смешивали с водой и мукой. А вот в английских рецептах XVI века твердый сыр мелко резали и замачивали в сладком молоке, после чего растирали.

До 1929 года в приготовлении чизкейка использовали творожные сыры, и только Арнольд Рубен, владелец нью-йоркского ресторана Turf, ввел в рецептуру сливочный сыр, похожий на творог. Это один из самых калорийных десертов, в его составе сливочное масло, песочное печенье, сыр, яйца и сметана. Калорийность одного 100-граммового кусочка составляет около 700 ккал.

Секреты рецепта

Используйте круглую форму для выпекания. Желательно разъемную.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для нижнего слоя чизкейка лучше всего подойдет песочное печенье.
Чтобы чизкейк получился более нежным, сахар замените сахарной пудрой.
Чтобы во время выпечки поверхность пирога не трескалась, взбивайте начинку не очень сильно.
Охлаждайте чизкейк перед подачей на стол не менее 8–12 часов.
Нарезайте горячим ножом.

Чизкейк с вишней

Понадобится: 400 г сливочного сыра • 200 мл 35%-ных сливок • 300 г вишен • 3 ст. л. сахара • 100 мл вишневой водки • 5 г желатина.

Растворить сахар на маленьком огне, добавить вишню и водку. Готовить, помешивая, 2 минуты. Сыр взбить венчиком, добавить сливки, смешанные с 2 ст. л. сахара. Желатин растопить в сковороде с 4 ст. л. воды и ввести в сырную смесь. Форму для запекания застелить пищевой пленкой, наполнить половиной сырной массы. Поставить в холодильник на 30 минут. Выложить слой вишен, накрыть оставшейся сырной массой. Вновь поставить в холодильник не менее чем на 1 час. Готовый чизкейк выложить на блюдо, украсить оставшимися вишнями с соком, в котором они готовились.

Чизкейк с шоколадными батончиками

Понадобится: 250 г шоколадного печенья • 400 г сливочного сыра • 150 г сливочного масла • 300 мл 33%-ных сливок • 100 г сахара • 3 батончика «Марс» • 5 г желатина • 1 ч. л. ванилина.

Печенье размолоть и смешать с маслом, распределить по форме. Поставить в холодильник на 1 час. Желатин растворить и остудить. Взбить сыр с сахаром и ванилином. Отдельно – сливки в пену. Шоколадные батончики мелко нарубить и смешать с сырной массой, понемногу добавляя желатин и взбитые сливки. Выложить всю массу в форму с тестом и поставить в холодильник на 4–6 часов для застывания.

Черно-белый Чизкейк

Понадобится: 1 стакан дробленого шоколадного печенья • 200 г сливочного масла • 150 г горького шоколада • 450 г сливочного сыра • 200 г творога • 150 г сахара • 3 яйца • 1/2 ч. л. ванилина.

Cмешать печенье с растопленным маслом. Выложить на дно формы, выпекать 10 минут при температуре 170 градусов. Взбить сыр с творогом и сахаром. Вбить яйца, по одному. Разделить массу на 2 части. К одной добавить растопленный шоколад. Выложить на основу и поставить на 30 минут в холодильник. Выложить вторую часть начинки. Поставить в духовку на водяную баню на 40–45 минут.

Поделись с друзьями