Мы в социальных сетях


Голосование

Вы счастливы в браке?
 

Последние комментарии


Праздник спагетти

 
Калорий в макаронах не больше, чем в крупе. Значит, их можно признать легкой летней едой! Особенно если заправить по-летнему.

Спагетти с чесночными чипсами, креветками и руколой

Время: 25 минут
На 3 порции: 150 г спагетти • головка свежего чеснока • 300 г крупных варено-мороженых креветок • пучок руколы • 2 помидора-сливки • пучок петрушки • 50–70 мл белого вина (или 2 ст. л. лимонного сока) • 2 ст. л. жирных сливок • 2 ст. л. оливкового масла • 1/4 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию).
Креветки размораживаем и чистим (1). Чеснок чистим и режем лепестками (2). Помидоры режем тонкими полукружиями (3). В сковороде обжариваем чеснок в оливковом масле на среднем огне, помешивая, минут 5–7. Важно, чтобы чеснок стал хрустящим, но не пережарился. Вынимаем шумовкой на блюдце. Посыпаем крупной солью (4). Начинаем варить спагетти в большом количестве подсоленного кипятка. У руколы обрезаем грубые стебельки. Петрушку мелко режем. В горячую сковороду с оставшимся маслом насыпаем хлопья перца и кладем креветки, обжариваем минуту, вынимаем (5). В сковороду добавляем помидоры, приправляем черным перцем и солью, жарим 2–3 минуты до мягкости (6), вливаем вино, кипятим пару минут. (Если готовите без вина, можно добавить немного воды из кастрюли со спагетти и лимонный сок.) Добавляем сливки, креветки, руколу и половину нарезанной петрушки. Через минуту кладем спагетти из кастрюли и половину чеснока. Перемешиваем, подаем, посыпав петрушкой и чесноком.

Спагетти с помидорами

Время: 15 минут
На 3 порции: 150 г спагетти • 400 г спелых помидоров • 100 г брынзы или феты • пучок кинзы • пучок зеленого базилика (или мяты) • 1/2 ст. л. оливкового масла • тертый пармезан.
Кипятим пару литров воды в кастрюле, добавляем соль и бланшируем помидоры ровно 15 секунд. Вынимаем их шумовкой в миску с холодной водой. Не снимая кастрюли с огня, загружаем в нее спагетти и варим до состояния аль-денте – как правило, это на минуту меньше, чем указано на упаковке, в среднем около 7 минут. За это время очищаем помидоры от кожицы, разрезаем пополам, вынимаем пальцами семена с жидкостью (можно употребить в другом блюде), а мякоть грубо режем. Так же грубо крошим фету и режем зелень, соединяем это с оливковым маслом в подогретой керамической или стеклянной миске (нагреть можно горячей водой или просто поставив на плиту, где рядом варятся спагетти). Солим, перчим. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и кладем в миску с помидорной смесью. Перемешиваем и подаем, посыпав пармезаном.

Карбонара с цукини

Время: 20 минут
На 3 порции: 150 г спагетти • 1 небольшой молодой кабачок или цукини (около 250 г) • 80 г ломтиков бекона • 2 яйца • 2 зубчика чеснока • 1 ст. л. оливкового масла • пучок укропа • 40 г тертого пармезана • свежемолотый черный перец • соль.
Бекон режем прямоугольниками, обжариваем в ложке масла в широкой сковороде в течение 5–8 минут до поджаристых корочек. Тем временем режем тонкими ломтиками цукини, не очищая от кожицы. Параллельно кипятим два литра воды в кастрюле. Вынимаем поджаренный бекон шумовкой на блюдце. В сковороду бросаем разрезанные пополам зубчики чеснока, обжариваем полминуты, добавляем цукини. В кипящую подсоленную воду загружаем спагетти и варим до состояния аль-денте. Ломтики кабачков обжариваем на среднем огне, периодически помешивая. Параллельно в большой миске взбиваем вилкой яйца с половиной тертого пармезана и черным перцем. Когда спагетти будут готовы, сливаем воду, кладем макароны в миску с яичной смесью и очень быстро перемешиваем (яйца схватятся под воздействием тепла от спагетти). Добавляем в сковороду с кабачками бекон, перемешиваем 10–15 секунд и вываливаем содержимое сковороды в миску со спагетти. Добавляем крупно рубленный свежий укроп и подаем, посыпав пармезаном.
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Фото автора


Поделись с друзьями






Новости партнеров


Популярное

Похожие статьи

Похожие статьи не найдены

Читайте также



Добро пожаловать
на официальный сайт
Телесемь
Сейчас 366 гостей онлайн